PEYNİRLİ PATATESLİ PAPATYA BÖREK

Herkese güzel bir hafta dileklerimle...

Malzemeler:

4,5 su bardağı un
1 pk. instant maya
1 su bardağı süt
 yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı,tuz ,su

İç harcı: 3 adet haşlanmış patates,kaşar peyniri ,beyaz peynir ( ya da yöresel peynir çeşitleri ,ben manyas sepet peyniri kullandım ), 1 kase zeytin,1 tutam dereotu,tuz,karabiber

Yapılışı:

Hamuru hazırlayıpmayalanmaya bırakıyoruz..İç harcını da ayrı bir kapta hazırlayıp karıştırıyoruz..Mayalanan hamurdan fincan tabağı büyüklüğünde parçalar alıyoruz elimizle açıp ortasına yuvarladığımız iç malzemeden koyuyoruz...hamurda misket büyüklüğünde parçalar koparığ kenarlarına diziyoruz ..ve papatya böreğimiz hazııır...üzerlerine yumurta sarısı sürüp pişiriyoruz...sıcak sıcak afiyetle yiyoruz....

PEYNİRLİ PATATESLİ DÜRÜM BÖREK

Merhabalar...Bu harika böreği yapalı biraz zaman geçti  tarifi paylaşmaya fırsat bulamamışım...o kadar lezzetliydi ki biz de beğenmeyen olmadı....şu sınavların akabinde yapmam gereken onlarca şey arasında bu börek de var sanırım...:)))

Malzemeler:

3 adet yufka

3 adet haşlanmış patates
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağ
tuz
maydonoz peynir ( ben sepet peyniri kullandım )

Mantolamak için: 1 su bardağı süt ve galeta unu ( evde kendi hazırladığım )

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp bir kabın içersine rendeliyoruz üzerine peynir rendesi , tuz ,süt ,doğranmış maydonozu ekleyip yoğuruyoruz... Yoğurduğumuz iç harcı 6 eşit parçaya ayırıp rulo şekli veriyoruz..tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırıyoruz..yufları 2 ye bölüyoruz..üzerlerine yağ sürüp arasına hazırladığımız rulo iç harcından koyarak sarıyoruz..sardığımız börekleri önce süte sonra galeta ununa bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz..180 derecede pişirip çıkardığımızda dostlarımız ve güzel demlenmiş bir çay eşliğinnde afiyetle yiyoruuuz:))...

KÖZ PATLICANLI BÖREK

Güzel ve bereketli bir hafta dileklerimle...Okullar açılıyor ... tüm öğrencilere ve 1. sınıfa başlayacak olan benim küçük Yusuf Bera ma başarılı bir eğitim öğretim yılı diliyorum...

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağ
1 pk. kabartma tozu
tuz,su

İç harcı:

5 adet közlenmiş patlıcan,
beyaz peynir
kaşar peyniri
tuz

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılarak hamur yoğrulur...2 parçaya bölünür..Bir parçası tepsinin altına yayılır..Üzerine közlenmiş patlıcanla karıştırılmış peynirli harç yayılır..Hamurun diğer kısmı da üstüne yayılır ve pişirilir...Hem farklı hem de çok lezzetli bir börek oluyor ..denemenizi tavsiye ederim..

BUZLUK BÖREĞİ

Merhabalar..

Malzemeler:

3 adet yufka
3 adet patates
beyaz peynir
maydonoz
kaşar peyniri
tuz,karabiber

sosu için:

2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
İlk yufka serilir üzerine hazırladığımız sosdan sürülür ve haşlanmış patates ve beyaz peynir serpilir ,tuz ,karabiber ve maydonoz da eklenir ve sosdan bir miktar daha üzerine gezdirilir...diğer 2 yufka da ilk yufkanın üzerine aynı işlemler yapılarak yayılır ve 3 ü birlikte rulo şeklinde sarılır.. 2 ye bölünüp buzluk da dondurulur ve dilim dilim kesilerek üzerine kaşar konularak pişirilir...hem çok kolay hem de çok lezzetli oluyor ...tavsiye ediyorum...afiyet olsun...

BAKLAVA YUFKASIYLA TEPSİ BÖREĞİ

Son iftar davetimiz için ,geçtiğimiz günlerde paylaştığım baklava yufkasıyla çıtır böreği yapacaktım..kiii:((( ...Yufka paketini açtığımda yufkaların sarılacak şekilde olmadığını  gördüm...ben de herşeyi hazırlamış olduğum için,hemen pratik bir çözüm üretmeliydim ve ben de tepsi böreği yapmaya karar verdim...yiyenler de çok beğendi...ben de tarifini sizlerle paylaşmak istedim...

Malzemeler:

1 paket baklava yufkası
2 yumurta
1,5 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı tereyağı

İç harcı için : patates ,soğanlı iç ya da peynirli maydonozlu iç olabilir..

Yapılışı:

Bir kaseye süt ,sıvı yağ, 1 yumurta ve kabartma tozu konulup çırpılır...tereyağı da bir kaseye alınır...yufkalar parçalanarak tepsiye dizilir ve üzerine harçtan sürülür...istenilen kalınlığa ulaştığında patatesli malzeme arasına yayılır..geri kalan yufkalar da aynı şekilde dizilir ve en üstüne yumurta sarısı sürülerek haşhaş tohumu serpilir...sıcak sıcak servis edilir...( 1 paket yufkadan 2 tepsi börek oluyor..)

BAKLAVA YUFKASIYLA PATATESLİ ÇITIR BÖREK

Merhaba..son zamanlarda diğer yemek sitelerinde çok fazla görüyordum baklava yufkasıyla yapılan börekleri...ben de sonunda deneme fırsatı buldum ...tavsiye ediyorum çok güzel oluyor gerçekten...hem de çok pratik...çıtır çıtır ...

Malzemeler:

1 paket baklavılık yufka
1,5 su bardağı süt
2 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 pk. kabartma tozu
yarım su bardağı kadar eritilmiş tereyağı

İç malzemesi:
ben soğanlı patatesli iç harç yaptım,isterseniz peynirli de yapabilirsiniz...

Yapılışı:

Süt ,yumurta, sıvı yağ vekabartmatozu karıştırılır.. Baklava yufkalarından 1 tanesi serilir üzerine hazırlanan karışımdan ve tereyağı sürülür 4 yufka bu şekilde üstüste dizilir..sonra baş tarafıan iç harçtan konularak rulo şeklinde sarılır ve 4 parçaya kesilerek tepsiye dizilir..geri kalan yufkalar da aynı şekilde yapılır...ve üzerlerine yumurta sarısı sürülüp haşhaş tohumu serpilerek servis yapılır...

KARNIYARIK BÖREK

Merhabalar ... Hayırlı ,bereketli ve mağfirete ulaşılmış bir Ramazan geçirmeniz duasıyla ....
Hayat telaşesine dair çeşitli yoğunluklar yaşarken sanal dünyayla bağlarımı hafiften gevşetmek zorunda kaldım....Rabbim hakkımızda herşeyin hayırlısını nasip etsin inş....

Gelelim tarifimize...uzun zamandır yayınlamak istediğim bir tarif bu ...bilinen bişey ...ben de sık sık yaparım ....çok güzel olduğu için paylaşmak istedim..:))

Malzemeler:

1 kilo yufka
3 _ 4 adet domates
2_3 çaarliston biber
2 su bardağı yoğurt
2 yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
peynir ya da lor

Yapılışı:

Yoğurt, sıvı yağ ,kabartma tozu ,1 yumurta ve 1 yumurtanın da akı karıştırılır..Yufkanın biri açılır ve üzerine harçtan sürülür..diğer yufka da üzerine yayılır ona da harç sürülür ve 10 parçaya bölünür ...herbir parçanın arasına peynir,parmak kalınlığında biber ve domates konulur..sigara böreği gibi sarılır..diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır.. tepsiye dizilen böreklerimize yumurta sarısı sürülür ve bıçakla ortalarından hafifçe yarılır..üzerine çörek otu serpilir ve 200 derececde pişirilir...Fırından çıkınca sıcak sıcak servis edilir..

GERÇEK SU BÖREĞİ

Merhabalar..efendim ,başlıktan da anlaşılacağı üzere ;öyle yalancı su böreği, kolay su böreği falan değil, en gerçeğinden ve zorundan su böreği tarifidir vereceğimiz...:))..Tabi   ne demiş eskiler ,emeksiz yemek olmaz, yaparken biraz yoruluyorsunuz ama yerken herşeyi unutuyor,kendinizden geçiyorsunuz...hele bi de eşiniz ,hatun bu börek harika olmuş ,dediyseee:))) daha ne isteyeceksiniz değil mi? Bu kadar hüsn_ü talil den sonra gelelim tarifimize...

Malzemeler:

6 yumurta
aldığı kadar un
tuz
yarım kahve fincanı( türk kahvesi) su

yufkaların üzerine eritilmiş tereyağı

İç malzemesi:
 peynirli maydonozlu iç ya da benim yaptığım gibi  kıymalı soğanlı iç hazırlayabilirsiniz..

Yapılışı:
Malzemeler karıştırılarak hamur hazırlanır fakat biraz uzun süre yoğrulur iyi açılabilmesi için ..daha sonra bezelere ayrılır ben 10 beze yaptım....Yaptığımız bezeler altını üstünü unlayarak ince şekilde tek tek  açılır...
Geniş bir tencereye bol su konulur ve biraz tuz atılarak kaynatılır..Diğer bir tencereye de soğuk su konulur ..Açtığımız yufkalar tek tek kaynayan suya atılıp yarım dakika pişirilip soğuk suya atılır ve çıkarınca suyu sıkılıp tepsiye yayılır...her yufkaın arasına 1 yemek kaşığı ertilmiş tereyağı gezdirilir..Yufkaları haşlarken ben ,daha kolya olsun diye bir yufkayı dörde bölerek haşladım böyle de yapabilirsiniz...Yufkaların yarısı tepsiye yayıldıktan sonra iç malzeme konulur..diğer yarısı da aynı şekilde üzerine konulur en sonunda üzreine tereyağı  gezdirilerek fırına sürülür...Nar gibi kızarınca çıkarılıp sıcak sıcak servis edilir...afiyet olsun..

OKTAY USTA DAN HEDİYE GELEN YEŞİL ELMALI FIRINIMIZDA YAPTIĞIMIZ ISIRGAN OTLU BÖREK

Merhaba arkadaşlar ...herkese hayırlı ve bereketli cumalar diliyorum...

Yeşil elma programından hediye olarak kazandığımız börekçi fırınımızda ilk denemeyi yaptık... Yeşil elmalı tepsinin içersinde böreğimiz harika göründü..kendilerine çok teşekkür ediyoruz..( yusuf bera ve ben )...
 Malum çeşit çeşit otların pazarlarımızda arz_ı endam eylediği güzel günlerdeyiz...ben de vakti geçmeden sayısız şifasıyla bilinen ısırgan otuyla bir börek tarifi paylaşmak istedim sizlerle...

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 paket instant maya
2 çorba kaşığı yoğurt
4 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz,su

İç harcı için:

2 soğan
15o gr. beyaz peynir
yarım kilo ısırgan
az sıvı yağ,karabiber, tuz
kaşar rendesi
Yufaların yüzüne sürmek için 2 yemek kaşığı tereyağı..
Üzerine sürmek için 1 yumurta ve sarı haşhaş..

Yapılışı:
Hamur ,bütün malzemeler karıştırılarak yoğrulur..2 parçaya bölünür..Unla tepsi büyüklüğünde açılır..İç harç malzemeler karıştırılarak hazırlanır...ilk yufka tepsiye yayılır üzerine tereyağı sürülür ve iç malzeme konulur ve diğer yufka da içe gelecek kısmına tereyağı sürülerek üzerine kapatılır tepsiye iyice yayılır ve üzerine çırpılan bir yumurta sürülür ,sarı haşhaş dökülerek pişirilir... Hiç ısırgan yemeyenler için şiddetle tavsiye ediyorum..yiyenler çook beğendi ..şimdiden afiyet olsun...

ISPANAKLI KURU YUFKA BÖREĞİ

Merhabalar... hayırlı ve bereketli cumalar diliyorum...Bu güzel böreği yaparken sevgili arkadaşım Sevim in bana vermiş olduğu kuru yufkaları kullandım...Annesi Seydişehir de yapmış ..bizlere de nasip olmuş..Ellerinize, emeğinize sağlık  arkadaşım...çok teşekkürler...Ayrıca Konya yöresinde bu yufkalar ıslatılıp ekmek olarak da tüketilebiliyormuş...

Malzemeler:

5 adet kuru yufka
1,5 su bardağı süt
1 demet ıspanak
2 adet soğan
sıvı yağ ( az gezdirilir iç harç üzerinde)
karabiber
tuz
1 su bardağı yoğurt
1 yumurt
yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Ispanaklar ve soğanlar doğranır,sıvı yağ, baharat ve tuz eklenerek harmanlanır...Kuru yufkalar sütle ıslatılarak tepsiye dizilir... yarısına gelindiğinde iç malzeme konulur ve diğer yarısı da aynı şekilde üzerine dizilir... yoğurt sıvı yağ ve yumurta karıştırılır...hazırlanan böerğin üzerine dökülür ve nar gibi kızartılıp sıcak sıcak servis edilir...

MANTARLI PATATESLİ DİL PEYNİRLİ BÖREK

Merhabalar...Bu sıralar biraz yoğunum ..tarif yayınlamada biraz ivme kaybetmiş durumdayım  :(.... kusura bakmazsınız umarım...

Bu börekler müthiş oldu ...nette gördüğüm birkaç tarifi harmanlayarak yaptım...mantar  seviyorsanız hemen deneyin derim...

Malzemeler:
4 adet yufka
1 paket mantar
1 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası ( yoksa domates de olur)
3 adet orta boy patates
1 paket dil peyniri
tuz, karabiber
yufkalra sürmek için sıvı yağ süt karışımı
üzerine yumurta sarısı ve sarı haşhaş tohumu

Yapılışı:

Öncelikle soğan ince kıyılır ve az sıvı yağda sotelenir doğramış olduğumuz mantarlar ilave edilir ve salçası baharatları katılarak bir süre pişirilir...Patatesler rendelenir ve yapmış olduğumuz harcın içine katılır...kısık ateşte pişirmeye devam edilir...patateslerin piştiğinden emin olduğumuzda ocaktan alınır ... Yufkanın biri açılır üzerine sıvı karışımdan sürülür ve sigara böreği saracakmışız gibi üçgen kesilir ve arasına hazırladığımız harçtan kanulur ve bir dilim de  dil peyniri  konularak   sarılır ...üzerine yumurta sarısı sürülüp, sarı haşhaş tohumu serpilir ...veee fırından çıktığında afiyetle yenir...

PIRASALI BÖREK

Merhaba arkadaşlar...uzun bir aradan sonra çok şükür birlikteyiz...sınavdı...hacı karşılamaydı  derken tatlı telaşlarımız vardı...artık evdeyiz ve kaldığımız yerden tariflerimize devam edelim inş...
Pırasa herkes tarafından çok sevilen bir sebze değil ama farklı şekillerde denendiğinde çok güzel lezzetlere dönüşebililyor...bugün börek şeklinin tarifini vereyim ilerleyen günlerde inş. harika bir pırasalı kek  tarifim olacak..( tabi ki tuzlu bir kek)...

Malzemeler:( hamuru için)

1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
ılık su
1 fincan sıvı yağ,tuz
aldığı kadar un

iç harcı için: 3 adet pırasa, 1adet havuç,tuz ,az sıvı yağ, karabiber

Yapılışı:

Öncelikle maya kabartılır ve diğer malzemeler de eklenerek hamur yoğrulur...kabarması beklenmez..pırasalar doğranır, havuç rendelenir ve az sıvı yağ tuz ve karabiber ilavesiyle sotelenir...küçük bezelere ayrılan hamurlar elimizle genişletilerek inceltilir ve açılır arasına hazırladığımız iç harçtan konulur alt resimde görüldüğü gibi katlanıp ters çevrilerek tepsiye konulur üzerine yumurta sarısı sürülerek pişirilir ve afiyetle yenir...sıcak sıcak , çayla eşliğinde süper oluyor...ben den söylemesi...

GALETA UNLU BÖREK

Herkese güzel bir hafta dileklerimle...

Malzemeler:

1 paket kuru maya
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
aldığı kadar su
galeta unu

İç harcı için; ben ıspanak ,soğan ve az sıvı yağ,tuz ,karabiber kullandım,farklı malzeme de kullanabilirsiniz  ( patates,kaşarlı ya da peynir,maydonozlu)
Arasına sürmek için tereyağı,üzerine yumurta sarısı.

Yapılışı:
Bütün malzemeler karıştırılır( galeta unu hariç) ve hamur yoğrulur ,biraz dinlendirilir ve bezelere ayrılır.Herbir beze olabildiğince ince açılır ve üzerine tereyağı sürülüp arasına iç malzeme konulur.Rulo yapılır ve gül gibi sarılır altı galeta ununa batırılarak tepsiye dizilir bu şekilde bütün börekler tamamlandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve tekrar galeta unu serpilerek fırına verilir...sıcak sıcak servis edilir ...afiyet olsun...

PATATESLİ KAŞARLI BÖREK

Bir süredir sayfama uğrayamadım ...12 günlük bir tatil arası verdik...tatille ilgili fotoğrafları ilerleyen günlerde paylaşacağım inş...Şimdi tarifimize geçelim...

Bu güzel tarifi sevgili http://portakalağacı.com/ dan aldım ...yapılışı biraz  uğraştırıyor ama sonuç çok güzel oluyor....

Malzemeler:

Hamuru için:

2 su bardağı süt
1 yumurta
yarım su bardağından biraz az sıvı yağ
aldığı kadar un
üzerine yumurta sarısı,çörekotu

İç harcı
5_6 patates
3 orta boy soğan
kaşar rendesi
tuz,karabiber
Yapılışı:
Hamur yoğrulup dinlendirilir,4 bezeye bölünür.Herbir beze uzatılıp tekrar 4 parçaya bölünür.Tüm parçalar 3 erli gruplar halinde gruplanır.Bezeler nişastayla pasta tabağı kadar açılır.Aralarına sıvı yağ sürülerek 3 ü üstüste konulur.En üstekine yağ sürülmez.Üstüste konulan bu hamurlar pasta tabağından daha büyük bir şekilde açılır ve 4 e bölünür iç harçatan kenarlarına konularak sigara böreği gibi sarılır üzerine yumurta sarısı sürülüp çörekotu dökülerek pişirilir...

DİL PEYNİRLİ BÖREK

Malzemeler:

5 adet yufka
2 yumurta
yarım paket tereyağı( ya da margarin) erimiş
1 su bardağı su
1 su bardağı  süt
yarım su bardağından biraz az sıvı yağ
1 paket kabartmatozu,biraz tuz

İçi için:
1 paket dil peyniri(2oo_25o gr),yarım demet maydonoz

Yapılışı:

Derin bir kabın içinde bütün malzeme karıştırılır ve ilk yufka tepsiye yayılır üzerine hazırlanan karışımdan sürülür ve yufkaların yarısı tepsiye yerleştirilene kadar bu işleme devam edilir( her katın arasına sıvı karışımdan sürülür)Dil peyniri elle parçalanır ya da çatal yardımıyla ezilir ve kıyılmış maydonozlarla karıştırılır bir miktar da tuz eklenir...peynirli karışım yufkanın üzerine yayılır her tarafına gelecek şekilde...kalan yufakalar da yine aralarına sıvı karışımdan sürülerek tepsiye yerleştirilir ve börek istediğiniz şekilde dilimlenir kalan sıvı karışım böreğimizin üzerine dökülür ve pişirilir....Dil peyniri böreğin içersinde harika bir lezzete dönüşüyor...tadından emin olarak deneyebilirsiniz....