SEMİZOTU YATAĞINDA BULGUR KÖFTESİ

Merhaba...herkese güzel bir pazar günü diliyorum..Vermiş olduğumuz uzuuuzce bir aradan sonra tekrar buralardayız...aslında ekleyecek çok tarifim oldu ama malesef vakit bulup da siteye koyamıyorum :((kusurumu mazur görün...
Bu güzel tarfi ben de ilk kez denemiştim çok lezzetli bir ara yemek oldu...tavsiye ediyorum...

Malzemeler:

1 demet semizotu ( ıspanakla da yapabilirsiniz)
3 diş sarmsak
1 kase yoğurt

Köftesi için:

1 su bardağı ince bulgur
100gr. kıyma
1 yumurta
1 çorba kaşığı un
1 adet soğan
kimyon ,karabiber,tuz

Sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
zeytinyağı
su

Yapılışı:

Öncelikle köfteler hazırlanır...Kıyma ,ince bulgur,rendelenmiş soğan ,yumurta,un kimyon,karabiber ve tuz karıştırılarak köfte hamuru hazırlanır...misket büyüklüğünde köfteler yapılır..Tavaya tereyağı konulur ve salçalar da eklenerek kavrulur..suyu eklenir ve kaynatılır sonra da köfteler içine atılır..ve pişirilir...Servis tabağına doğranmış semizotları ya da haşlanmış doğranmış ıspanaklar alınır..yoğurt sarımsak tuz ve zeytinyağıyla karıştırılır...kıvamlı bir hal almış olan misket köfteler üzerine konularak servis yapılır...afiyet olsun...:)))

MANTARLI NOHUTLU KARNIBAHAR

Güzel bir haftasonu dileklerimle ...karnıbaharı çok sevmeyenler bi de böyle denesinler...pişman olmazlar ..biz beğendik...:))

Malzemeler:

1 adet karnıbahar
1 pakaet mantar
1 adet havuç
1 su bardağı nohut
1 adet soğan
zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz

Yapılışı:

Soğan yemeklik doğranır..zeytinyağında sotelenir..havuçları ve daha sonra mantarları ilave edilir...salçaları ve karnıbaharı da eklendikten sonra sıcak suyu  ve tuzu verilerek pişirmeye devam  edilir..ister sıcak ister soğuk olarak yenilebilir...afiyet olsun...

İÇ BAKLALI ENGİNAR

Herkese iyi pazarlar diliyorum.

Malzemeler:

4 adet enginar
1 su bardağı haşlanmış iç bakla
2oo gr. kıyma
1 adet soğan
 2 adet domates
1 adet sivri biber
sıvı yağ
zeytinyağı
limon
tuz

Yapılışı:

Enginarlar tencereye konulur yarısına gelecek şekilde su konulur ve zeytinyağı gezdirilir..hafif de limon sıkılır ve pişirlir..,
Soğanlar az sıvı yağda sotelenir..kıyma da eklenir..kıyma kavrulduktan sonra domates biber ve iç baklalar eklenir..Pişen enginarlar fırın tepsisine alınır  kalan suyuyla birlikte.. içleri hazırladığımız harçla doldurulur ,domates ve biber dilimleriyle süslenir ..fırından çıkınca üzerine dereotu serpilerek servis edilir...afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Kereviz yemeyenlere  mutlaka deneyin diyorum..çok sağlıklı ve lezzetli bir yemek...

Malzemeler:

2 adet kereviz
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet iri doğranmış soğan
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
2 yemek kaşığı un
zeytinyağı
tuz
1 limon ve 1 mandalina suyu

Yapılışı:
Soğanlar iri doğranır un ve zeytinyağıyla birlikte sotelenir..Kerevizler ortadan ikiye bölünür ve çanak şekline getirilir..limonlo suyun içine atılır..kararmasın diye..diğer taraftan küp küp doğranmış patates ve havuçlar soğanlara eklenir ..biraz su katılarak pişmeye bırakılır az sonra bezelyeler ve kerevizlerin içinden çıkan parçalar katılır ve kereviz çanakları da tencereye oturtularak kısık ateşte pişmeye bırakılır ...tuz ve 1 adet kesme şeker katılır... arzu ederseniz kerevzizn yeşil yapraklarından da doğrayabilirsiniz... ocaktan almaya yakın limon ve mandalina suyu katılır ...Servis tabağına önce kereviz çanağı içersine de garnitür kısmı konulur..suyu da etrafına gezdirilir...İçersine kattığımız un çok hoş bir kıvam veriyor...afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI BAMYA

Evdekiler ( eşim ve oğlum ) pek beğenmese de ben çok seviyorum bamyayı..Taze halini bu şekilde zeytinyağlı ya da etli yapıyorum ...bi de Konya nın meşhur bamya çorbası var biliyorsunuz kuru bamyadan yapılan...Konyalı arkadaşım Nazife çok güzel yapardı sağolsun..ben de ilerleyen günlerde bamya çorbasını da deneyip sizlerle paylaşacağım inş...Şimdi gelelim zeytinyağlı bamyamıza...

Malzemeler:

yarım kilo bamya
2 adet domates
3 adet biber
1 adet soğan
3_4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı limon tuzu
tuz,ve çok az şeker

Yapılışı:
Soğan yemeklik doğranır ...tencereye alınır ...yağ ile hafif kavrulur daha sonra domates ve biberler ilave edilir biraz sotelenir...ayıklanıp ( bamyaları ayıklarken püf noktası biraz zor olsa da bamyaların başlarını direkt olarak değil de helezonik bir şekilde keserseniz yani kestiğiniz de başları sivri kalırsa yapışkan sıvısı daha az çıkar) yıkanan bamyalar da eklenir ve biraz kavrulup az su eklenir ve limon tuzu tuz ve az şeker katılarak pişmeye bırakılır...tercihen hafif ılık ya da soğuk olarak servis edilir...

DOMATES ŞAPKALI ENGİNAR

Herkese hayırlı ve bereketli cumalar diliyorum...Enginarların mevsimi geçmeden güzel bir tarif daha paylaşmak istiyorum sizlerle...

Malzemeler:

3 adet enginar
2 adet domates
2 adet biber
100 gr. kıyma
3_4 diş sarımsak
1 adet soğan
sıvı yağ ,zeytinyağı ,tuz, baharat
1 adet  haşlanmış patates

Yapılışı:

Öncelikle tencereye enginarların yarılarına gelecek kadar su konulur ve üzerine zeytinyağı ve tuz eklenerek, enginarlar pişmeye bırakılır...Kıyma ve soğanlar az sıvı yağda kavrulur..üzerine doğranmış domates, biber ,sarımsak ilave edilir ...tuz ve baharatları da eklenerek pişirilir...Pişen enginarların içersine hazırladığımız harç konulur üzerine haşlanmış patates rendesi serpilir ve kürdana batırıkmış domates ve biberle resimdeki gibi süslenir ve enginarın pişme suyuna biraz daha su  eklenerek fırında bir süre daha pişirilir...Afiyet olsun ...Gerçekten çok güzel oluyor...

TAVUKLU BEŞAMEL SOSLU ENGİNAR

Merhaba arkadaşlar...eğer şimdiye kadar enginar denemediyseniz mutlaka bu sese kulak verin:))Enginar, tüketmeyi  pek fazla alışkanlık haline getiremediğimiz fakat son derece sağlıklı ve lezzetli bir sebze...Özellikle de aşağıdaki tarife göre deneyip pişman olan olacağını hiç sanmıyorum...Şimdiden afiyet olsun...:)))

Malzemeler:

1 adet tavuk göğsü
3 adet enginar( kişi sayısına göre değişebilir)
2 domates,
2 sivri biber
2 soğan
3 diş sarımsak
sıvı yağ,tuz,su,istenilen baharatlar

Beşamel sos için:

1,5 su bardağı süt,1 yemek kaşığı tereyağı,1 yemek kaşığı un,tuz,karabiber

Üzeri için:  kaşar rendesi

Yapılışı:

Öncelikle enginarlar yarını geçecek kadar su konulup  tuz ve az sıvı yağ katılarak pişmeye bırakılır...Diğer malzemelerle tavuk sote hazırlanır ..Tereyağı ve un kavrularak süt ilave edilir tuzu ve karabiberi de eklenerek beşamel sos da hazırlanır..enginarlar  piştikten sonra fırın kabımna alınır içersine tavuk sote doldurulur ve beşamel sos dökülür en son kaşar rendesi de serpilip fırına sürülür...afiyet  olsun....

TAVUKLU KARNIBAHAR GRATEN

Merhaba arkadaşlar...karnıbaharın değişik ve çok lezzetli bir yemeğini paylaşmak istedim sizlerle...deneyenler pişman olmaz bence...

Malzemeler:

1 adet orta boy karnıbahar
1 adet tavuk göğüs
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 yenek kaşığı salça
sıvı yağ

Beşamel sos için: 2,5 su bardağı süt.2 yemek kaşığı un,2 yemek kaşığı tereyağı
Üzerine kaşar rendesi...

Yapılışı:

Karnıbahar graten yapılırken karnıbahar haşlanıyor ve soğanla salçayla sotelenen kıyma ya da tavuk etleri sonradan ilave ediliyor fakar ben vitamini haşlama suyuna gitmesin diye aşağıda anlattığım şekilde yapıyorum..
Soğan ,ve sarımsak sıvı yağda sotelenir kuşbaşı tavuk etleri eklenir ve kavrulur ve salçası eklenir...çiçeklerine ayırdığımız karnıbaharlar da ilave edilir ve bir miktar su ilavesiyle pişirilir..tamamen piştiğinde suyu kalmamasına özen gösterilir ,tereyağıyla un kavrulur ve süt de eklenerek beşamel sos hazırlanır ...pişen yemek bir tepsiyealınır ve beşamel sosla karıştırılır en üstüne kaşar rendesi serpilerek fırına verilir veeee çıkınca afiyetle yenir...