İÇİM FERAH ÇORBASI

Bu harika çorbayı bütün Ramazan boyu içtik diyebilirim neredeyse...Sıcak Ramazan günlerinde adı gibi içimizi ferahlatıyordu...Havalar soğumadan yayınlayayım istedim...buyrun...

Malzemeler:

1 su bardağı buğday ( yarma )
2 adet salatalık
semizotu
yoğurt

Yapılışı:

Buğday bol suda haşlanır..suyu dökülmeden yoğurtla karıştırılır..çorba kıvamı alıp almadığı göz kararı ayarlanır..daha sonra semizotu ve salatalık da eklenir tuzu ilave edilip karıştırılır...afiyetle soğuk soğuk içilir...

TOROS ÇORBASI

Herkese güzel bir hafta dileklerimle...Biraz zahmetli gibi görünse de biz Bera ile birlikte yaptığımız için çarçabuk hallettiğimiz çok lezzetli bir çorba...

Malzemeler:

5 çorba kaşığı irmik
5 çorba kaşığı kara bulgur
1 yumurta
1 adet soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağın et suyu
tuz,karabiber

Terbiyesi için:

1 kase yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
biraz su,

Yapılışı:
Soğan,irmik,bulgur,yumurta az su ve az unla yoğrulur ve elde ettiğimiz hamurdan nohut büyüklüğünde köfteler yapılır ( resimdekileri görüp de senin köfteler hiç de nohut kadar olmamış demeyin , malum biz Bera ile birlikte yaptığımız için biraz büyük oldular..)Kaynayan suya köfteler ve nohutlar atılır..terbiyesi hazırlanır..çorbaya eklenir....bir taşım daha kaynatılır e üzerine kızdırılmış tereyağ _nane ikilisi gezdirilerek servis edilir...afiyet şifa olsun...

KIYMALI BAKLAGİL ÇORBASI

Herkese  güzel bir hafta diliyorum...Çok şifalı ve çok lezzetli bir çorba...baklagilleri yemek olarak yemeyen çocuklar  için özellikle çok hoş bir alternatif...

Malzemeler:

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı haşlanmış mercimek
3 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasülye
1 çay bardağı buğday ( haşlanmamış hali 1 çay bardağı olacak )
2oo gr. kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz, karabiber,pul biber,nane

Yapılışı:
Soğan ve sarımsak ince doğranır ve kavrulur kıyma da ialve edilir ve kavurmaya devam edilir,,sonra salçalar eklenir ve biraz daha kavrulduktan sonra buğday haşladığımız suyuyla birlikte katılır ...diğer malzemeler de eklenir ve hep birlikte kaynatılır tuzu ve baharatları eklenerek servis yapılır...

KARNIBAHAR ÇORBASI

Merhabalar...2011 in ilk tarifi mevsim normallerine uygun ...karnıbahar çorbası...

Malzemeler:

1 küçük karnıbaharın yarısı
3 yemek kaşığı tereyağı
2,5 bardak süt
2 yemek kaşığı un
tuz,karabiber
6 su bardağı su ya da et suyu

Yapılışı:
Karnbahar üzerine suyu konularak haşlanır..diğer taraftan tereyağı eritilip içersine un konularak kavrulur ve üzerine süt ilave edilerek beşamel sos hazırlanır...pişmiş olan karnıbaharın suyu süzülmez ( her ne kadar gaz yapar denilse de ben vitaminlerinin korunmasından yanayım..) beşamel sos eklenerek bit taşım daha kaynatılır ve arzu ederseniz üzerine  sıvıyağda kızdırılmış pul biber dökülerek servis edilir....afiyet şifa olsun...

YOĞURTLU MERCİMEKLİ ERİŞTE ÇORBASI

Merhaba ..güzel bir haftasonu dileklerimle...

Malzemeler:

1 su bardağı erişte
1 bküçük çay bardağı  haşlanmış yeşil mercimek
2,5 su bardağı yoğurt
5_6 su bardağı et suyu ya da tavuk suyu

Yapılışı:

Et suyu  kaynatılır ve içersine eriteler ilave edilir ...biraz piştikten sonra mercimekler de katılır..yoğurt , çorbanın sıcak suyundan biraz  eklenerek çırpılır ve çorbaya ilave edilir karıştırılır ve tuz da eklendikten sonra bir taşım daha kaynatılıp üzerine kırmızı pul biberle kızartılmış tereyağı dökülerek  servis yapılır...afiyet şifa olsun...

TAVUKLU BULGUR ÇORBASI

Malzemeler:

Yarım su bardağı piavlık bulgur
1 parça haşlanmış didiklenmiş tavuk eti
5 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı haşlanmış nohut
karabiber,nane
2 çorba kaşığı un

Yapılışı:
Öncelikle soğan ve sarımsak ince doğranır ve sıvı yağ ve salçayla birlikte kavrulur ..daha sonra tavuk suyu ilave edilir ve kaynayınca bulguru katılır...bulgurun piştiğine kanaat getirdiğinizde nohutunu,tavuk etlerini ve önce soğuk sonra biraz sıcak suyla çırptığınız un ilave edilir ve karıştırılır tuzu,karabiber ve nanesi de eklenip 1 taşım daha kaynatılır ve servise sunulur...( kıvamı katı olursa kaynamış su ilave edilebilir)

KÖFTELİ BUĞDAYLI ÇORBA

Merhaba arkadaşlar ..herkese güzel bir hafta diliyorum...

Bu leziz çorbanın tarifini sevgili Oktay Usta nın sitesinden aldım ve sonuç harika oldu gerçekten...

Malzemeler:
1su bardağı buğday
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı un
1 kase yoğurt
1 yumurta
su,tuz

Köftesi için:
100 gr.kıyma( küçük bir parça olabilir)
karabiber
tuz

Yapılışı:
Öncelikle buğday tencerede haşlanır ,daha sonra nohutlar da ialave edilir.Misket büyüklüğünde yani ufak ufak köfteler yapılır tavada hafif kızartılır ve çorbaya katılır( ben tavada kızartmadan direk olarak kattım köfteleri çorbaya bu şekilde de gayet güzel oldu )Terbiyesi için yoğurt ve yumurta karıştırılır daha sonra un ilave edilir önce soğuk suyla sonra sıcak suyla karıştırılarak çorbaya katılır kaynatılır...son olarak üzerine nane ,kırmızı pul biber.ve tereyağ kızdırılıp gezdirilir...afiyet şifa olsun ..çok sağlıklı ve lezzetli...

TAVUKLU ARPA ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:
1 adet tavuk göğüs
1 çay bardağı arpa şehriye
yarım su bardağı nohut
5_6 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
nane,tuz,karabiber

Yapılışı:
Öncelikle tavuk haşlanır ve etleri dideklenir..Salça ve sıvı yağ kavrulur,tavuk suyu ilave edilir ve kaynaması beklenir.Kaynayınca şehriyeler atılır ve pişirilir ocağın altı kısılır ve nohut,tavuk etleri,nane ,tuz,karabiber ve tereyağıyla kavrulan un çorbaya ilave edilir...topak olmaması için bir süre karıştırılır ve sıcacık servis edilir....