ZEYTİNYAĞLI KURU DOLMA

Merhabalar...herkese hayırlı bereketli bir haftasonu dilerken ve mübarek üç ayların da dualarımızın kabulüne ve hayırlara vesile olmasını Rabbim den temenni ediyorum...
Taze biberler patlıcanlar çıktı ama ben uzun süre önce yapmış olmama rağmen ancak yayına koyuyorum...Bu arada ben taze biberlerin sadece içini yerim normalde ama kurusu olunca bayılarak yiyorum içini de dışını da..:)))Ayrıca biberleri ve patlıcanları kurutan sevgili kayınvalideme teşekkür ediyorum...:))

Malzemeler:

Kuru dolmalık biber ve patlıcanlar..
2 su bardağı pirinç
4 aet soğan
1 çay bardağı dolmalık fıstık
1 çay bardağı kuş üzümü
nane ve arzu edilen baharatlar
tuz
zeytinyağı
az şeker

Yapılışı:

Öncelikle kurular haşlanır...Soğanlar doğranır ve diğer malzemeler de eklenerek iç harç hazırlanır...Dolmalar doldurulur ve ağır ateşte pişirilir...ılık ya da soğuk servis edilir...afiyet olsun..

KIYMALI KABAKLI ENGİNAR

Merhaba...Enginar mevsimi geçmeden tarifimi eklemek istedim...çok lezzetli ve şifalı bir sebze olan enginar malesef kısa bir süre boy gösteriyor pazarlarda bu nedenle elinizi çabuktutun derim ...:))

Malzemeler:

6 adet enginar
1 adet kabak
200 gr. kıyma
2 adet soğan
2 adet domates
2 adet biber
5_6 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
su
dereotu

Yapılışı:

Enginarı genellikle içlerini doldurarak yapıyordum bu şeklini ilk kez denedim ve biz çook beğendik ...
Soğanları yemeklik doğrayıp yağda soteliyoruz sarımsakları  ekledikten sonra kıymasını koyup kavuruyoruz daha sonra  domates biberi de ekliyoruz...biraz daha kavurup küp küp doğradığımız enginar ve kabağı da ilave ediyoruz...bir süre daha kavurup suyunu  ve tuzunu ekliyoruz ve çok hızlı olmayan ateşte  pişmeye bırakıyoruz... Servis ederken arzunuza göre üzerine dereotu serpebilirsiniz ...afiyet olsun...

TULUMBA TATLISI

 

 

Merhaba...herkese güzel bir hafta dileklerimle...

Tulumba tatlısını seviyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin derim çünkü ben çok fazla sevmeyen biri olarak, yapınca hayran oldum..üstelik çok da kolay...

Malzemeler:

1,5 su bardağı un

2  su bardağı su

4 yumurta

50 gr. margarin

kızartmak için sıvı yağ

Şerbeti için:

2 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı su , bir tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

Şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın...Suyu kaynatın ve margarini ilave edin..Eriyinceye kadar karıştırın...kaynayınca ateşi kısıp,unu azar azar ekleyerek karıştırın...Hamur koyulaşınca tepsiye boşaltın..Soğuyan hamura yumurtaları birer birer kırarak yoğurun...Tecerede kızdırdığınız sıvı yağa krema pompasıyla şekilli olarak tatlıları sıkın ..ve kızaran tulumba tatlılarını soğuk şerbete atın...hamur bitene kadar bu şekilde devam edin ...soğuduktan sonra tatlımız servise hazırdır...Unutmadan söyliyeyim tatlıları koyduğunuz kabın ağzına herhangi bir şey kapatmayın yoksa yumuşayıp kıtırlıklarını kaybediyorlar...benden uyarması...:))) afiyet olsun...:)))

NAR KREMALI KEK

Herkese merhabalar diyorum...Nar mevsimini biraz geride bırakmış olsak da siz bu harika tarifi bir yerlere not edin mutlaka pişman olmazsınız..:)))

Malzemeler:

1 su bardağı şeker
3 yumurta,
 1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz fındık
1 pk. vanilya
1 pk. kabartmatozu
aldığı kadar un

Kreması İçin:

2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı nar suyu
1 çorba kaşığı nişasta
1 poşet köpürtülmüş şanti
1 çay bardağı toz şeker

Yapılışı:

Önce yumurta ve şeker iyice çırpılır ve diğer malzemeler de eklenerek kek hamuru hazırlanır ve pişirilir...Kreması için nar suyu  ve köpürtülmüş şanti hariç diğer malzemeler karıştırılarak pişirilir...soğuyunca şanti ve nar suyunun yarısı ialve edilir...K ekimiz ortadan ikiye bölünür ve ayırdığımız nar suyuyla alt ve üst kısmı ıslatılır...arasına kremanın yarısı  yayılır üzerine kekin diğer yarısı kapatılır ve kalan krema da üstüne yayılır..nar taneleriyle süslendikten sonra servis edilir...afiyet olsun...     

     

ISPANAKLI TAVUKLU SİMİT KÖFTELER

Merhabalar...Yoğun sınav trafiğinden sonra ...lezzetli mi lezzetli tariflerimle yeniden buralardayım...herkese güzel bir haftasonu diliyorum...:))))

Malzemeler:
yarım kg ıspanak yaprağı

2 tavuk göğsü

1 soğan

1 yumurta

galeta unu ( evdeki kurutulup çekilmiş ekmeklerden elde ettiğim )

tuz

karabiber

Üzeri için:
karnabahar

kaşar peyniri

Sosu için:
1 kavanoz domates sos

1 tutam fesleğen (ben kullanmadım )

zeytinyağı

tuz

karabiber

Yapılışı:

 Tavuk göğüs etlerini kıyma makinasından geçirerek ya da rondodan geçirerek  kıyma haline getiriyoruz. Ispanakları doğruyoruz ve bir tencerede az sıvıyağda soteliyoruz. Ispanağı soğumaya bırakıyoruz. Tavuk kıymasını bir karıştırma kabına alıyoruz..

Üzerine bir yumurtayı kırıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Sotelenmiş ıspanağı da ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. İyice yoğuruyoruz. Biraz da galeta unu serpiyoruz ve kıvamını ayarlıyoruz. Hazırladığımız harçtan portakal büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve tezgah üzerinde önce rulo şekline getiriyoruz.

Elde ettiğimiz rulonun uçlarını birleştirip simit şekline getiriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine simit köfteleri dikkatli bir şekilde alıyoruz. Karnabaharı tencereye alıyoruz, suyunu koyup kapağını kapatıyoruz ve haşlamaya bırakıyoruz. Haşlanmış karnabaharı tencereden çıkarıyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca karnabaharı çiçeklerine ayırıyoruz. Sosu için sarımsakları doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı döküp sarımsağı soteliyoruz. . Domates sosunu döküyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıp karıştırıyoruz. Kaynayınca altını kapatıyoruz.

Köftenin pişmesine yakın fırından çıkarıyoruz ve simitlerin ortasına birer tane karnabahar çiçeği yerleştiriyoruz. Üzerlerine domates sos döküyoruz. Kaşar peyniri rendesi koyuyoruz ve tekrar fırına veriyoruz. Kaşar peynir eriyip kızarana kadar pişiriyoruz.

PEYNİRLİ PATATESLİ PAPATYA BÖREK

Herkese güzel bir hafta dileklerimle...

Malzemeler:

4,5 su bardağı un
1 pk. instant maya
1 su bardağı süt
 yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta akı,tuz ,su

İç harcı: 3 adet haşlanmış patates,kaşar peyniri ,beyaz peynir ( ya da yöresel peynir çeşitleri ,ben manyas sepet peyniri kullandım ), 1 kase zeytin,1 tutam dereotu,tuz,karabiber

Yapılışı:

Hamuru hazırlayıpmayalanmaya bırakıyoruz..İç harcını da ayrı bir kapta hazırlayıp karıştırıyoruz..Mayalanan hamurdan fincan tabağı büyüklüğünde parçalar alıyoruz elimizle açıp ortasına yuvarladığımız iç malzemeden koyuyoruz...hamurda misket büyüklüğünde parçalar koparığ kenarlarına diziyoruz ..ve papatya böreğimiz hazııır...üzerlerine yumurta sarısı sürüp pişiriyoruz...sıcak sıcak afiyetle yiyoruz....

BİSKÜVİLİ BALKABAĞI TATLISI

Balkabağının zamanı geçmeden ben denediğim tarifleri paylaşayım istiyorum...Normalde balkabağı tatlısını yemeyen oğlum (bera) bile buna bayıldı...hafif ve güzel oldu ..

Malzemeler:

1,5 kg. balkabağı
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
2 paket petibör  bisküvi

Kreması için:

3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1pk.vanilya
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 pk. köpürtülmüş şanti
1 su bardağı ceviz

Üzeri için: bol hindistancevizi,damla çikolta

Yapılışı:

Balkabağını doğrayıp şeker ve suyla birlikte pişiriyoruz...Süt, toz şeker,vanilya,un ve nişastayı karıştırıp kremayı hazırlıyoruz soğumaya bırakıyoruz..soğuyunca köpürtülmüş şantiyi katıp karıştırıyoruz...pişen kabakları eziyoruz..borcamın zeminine bir kat bisküvi diziyoruz..üzerine balkabağından sürüyoruz üzerine ceviz serpiyoruz..bu işlemi 4_ 5 kat olana kadar ya da kabak püresi bitene kadar tekrarlıyoruz..en üste kremayı döküyoruz ve üzerini süsleyip buzdolabında bekletiyoruz..afiyet olsun  :)))